La Comisión de Lechería Región CREA Santa Fe Centro organizó una Jornada de actualización técnica para abordar la incorporación de tecnologías para el tambo. Fue el 17 de octubre, en Ataliva. Congregó una gran cantidad de asistentes que están ávidos por ver qué oferta hay disponible y cómo pueden integrarse en sus explotaciones
En todo el sector agropecuario se vive una época de verdadera revolución de las formas en las que se produce. Si bien en la agricultura se fue instalando esa renovación, en los últimos tiempos llegó una avalancha de distintos recursos que pueden ser aplicados en los sistemas de producción ganaderos y lecheros.
La oferta es variada, de diferente magnitud y con distinto nivel de impacto, según de qué se trate. Pero lo cierto es que cada una de esas novedades genera incrementos en la productividad, una increíble cantidad de datos y, especialmente, un cambio en la calidad de vida de quienes trabajan en esas tareas.
La lechería, en particular, es muy sensible a la gestión de información. Recopilar datos, transformarlos en información que sea analizada y sirva para tomar decisiones es de máxima importancia. La velocidad con la que es posible ahora medir pequeños cambios puede marcar la diferencia productiva y económica.
La agenda de charlas e intercambios
Los asistentes fueron muchos, de toda la región. También se congregaron gran cantidad de empresas que proveen insumos a tambos, con marcada oferta de bienes y servicios de tecnología avanzada.
La primera de las charlas fue protagonizada por Daniel Herrero, ex CEO de Toyota. Si bien es alguien ajeno al campo y en particular, a la lechería, dejó muchos comentarios y «secretos» de gestión que bien sirven para cualquier actividad. El bagaje de conocimientos aplicados con éxito a la gestión no se debe a los vehículos ni a una marca de reconocida trayectoria, sino a la adecuada gestión de los recursos técnicos y la capacidad de relacionarse con las personas.
Otro de los disertantes que tuvo gran convocatoria fue Jorge Olmedo, quien además de ser dirigente CREA es quien lleva adelante la gestión de «La Farruca», una empresa productora de leche en la provincia de Buenos Aires. Habló sobre cómo incorporar tecnología de manera fructífera en los tambos, de manera segura y confiable (ver nota más abajo).
También concitó la atención la disertación «Vacas conectadas: Sensores y tecnologías en la lechería», que brindó el ing. agr. Kevin Díaz Cervignhi, quien señaló qué pueden esperar los productores lecheros de los distintos recursos que se obtienen en el mercado y cómo hacer un buen aprovechamiento (ver nota más abajo).
Además, hubo diversas presentaciones de experiencias y de algunos de los expositores, que trasladaron al auditorio resultados y propuestas tecnológicas. Se destacó la mesa conformada por asesores de los grupos de la región Santa Fe Centro, al abordar «Las personas, los procesos y las tecnologías son partes interdependientes de un todo.»
«¿De dónde viene, dónde está y hacia dónde va la lechería de la Región Santa Fe Centro?»
Una jornada con la mirada sobre lo disponible en tecnologías para el tambo
Para saber más sobre los propósitos de la reunión, dialogamos con José Moretto. Es el presidente de la Comisión de Lechería de la Región Santa Fe Centro de CREA. Los temas de conversación fueron la convocatoria lograda, el objetivo del encuentro, el valor de la información para la gestión y cómo hacen uso de eso en los grupos CREA (debajo del video puede leerse la transcripción completa de la nota).
Sobre la Jornada, los organizadores y los objetivos
Hoy nos encontramos en la localidad Ataliva, en el Club Independiente, desarrollando lo que se llama la JAT, Jornada de actualización técnica, que está organizada por la Comisión de Lechería de la Región Santa Fe Centro.
La comisión está integrada por distintos representantes de los distintos grupos CREA de la zona. Cada grupo CREA envía un representante y de esa manera se conforma la Comisión.
Hoy estamos en este evento con la presencia de más de 400 personas y 36 expositores que nos están acompañando. Así que bueno, muy contentos por recibirlos a todos.
El eje que elegimos para esta oportunidad es las tecnologías disponibles para los sistemas tamberos de ordeño. También abrimos un poco el paraguas trayendo a una persona que es un outsider del sistema de lechería, como el señor Daniel Herrero, a hablar un poco de cómo podemos implementar el sistema de una multinacional en nuestras pequeñas empresas rurales.
La tecnología como recurso de cambio
Como estábamos viendo recientemente en la charla, un poco la idea de la tecnología era para aportar nuevas visiones, nuevas formas de realizar los mismos trabajos, que muchas veces están desarrollado por nuevas generaciones, que tienen otros intereses y otros objetivos.
Las tecnologías, como todas las medidas que se van poniendo accesibles y disponibles para los productores son cada vez más tangibles y los resultados son mucho más fáciles de ver. Nosotros observamos en nuestro sistema de producción que hoy tecnología no es solamente un robot de ordeñe, sino que hay otras tecnologías que son mucho más sencillas y fáciles de aplicar y que facilitan mucho la tarea del operario, la recolección de datos y la toma de decisiones posteriores.
Justamente, el insumo principal que los grupos CREA trabajan en su esencia, es en la información.
Grupo CREA tiene información de muchos años, distintas situaciones, sequías, inundaciones, períodos altos de precio, períodos bajos, baja relación de precio, y lo que te permite, al tener gran cantidad de información creíble y homogénea, tomada toda de la misma manera, es la toma de decisión posterior. Hoy, un empresario rural, cualquier decisión, ya sea la adquisición de una herramienta, la capacidad de aumentar la producción, aumentar el equipo de trabajo, todo está basado en base a los datos que uno pueda recolectar.
Obviamente que esos datos tienen que ser confiables, tienen que ser fáciles de interpretar, no tienen que ser muy complicados para que cualquier persona lo pueda analizar y comparar para saber en qué situación está hoy, hace 3 meses atrás o, según lo proyectado de los precios, en qué situación voy a estar dentro de un año.
Por eso que creemos que la información es el secreto de toda gestión del grupo CREA.
La incorporación de tecnología en la producción agropecuaria.
El Ing. Agr. Kevin Díaz Cervignhi es asesor privado y se especializa tanto en cuestiones de nutrición animal como en la incorporación de tecnologías diversas en las explotaciones agropecuarias. En un contexto en el cual hay una verdadera avalancha de ofertas tecnológicas muy variadas, su labor es importante para entender el aporte que pueden hacer, cómo insertarlas en los procesos y cómo facilitar su adopción y uso en los equipos de trabajo.
Soy asesor privado, trabajo solo desde hace un año, me dedico principalmente a la asesoría en nutrición animal, de armados de dietas, de alimentación, y también en incorporación, usabilidad y manejo de las tecnologías para sacarles más.
Tecnologías, principalmente de monitoreo para vacas en leche, y algunas de medición de peso.
Momentos de cambio
Sí, hoy lo que nos abocaba es, bueno, cómo estamos hoy con la tecnología, cuáles son los pro y los contra, principalmente en la lechería. Personalmente, creo que estamos en un momento de inicio, creo, o los números dicen que estamos en un momento de inicio, por la intermedia vamos a poner, incorporación de tecnología. Creo que hay una oportunidad enorme para la lechería argentina, incorporarla. No sé cuál va a ser la tecnología líder en la incorporación, pero sí creo que estamos en una latencia.
Obviamente, no puedo salir del contexto, me parece que hay cambios macroeconómicos-políticos que obviamente afectan la toma de decisiones.
Sobre las tecnologías más requeridas
¿Cuál es hoy lo que está más difundido? Yo creo que el monitoreo de las vacas es un poco la mayor palabra. Monitoreo, identificación electrónica…
Tratar de que la información o los datos que recolectamos tengan un viaje más corto desde que se recolecta hasta que se analiza y se transforma en información ese dato. Entonces hoy creo mucho en la individualización de los individuos y en la incorporación de tecnologías alrededor de ello, ya sea para producción de carne o para producción de leche.
En producción de leche seguramente la individualización está mucho más marcada, y vamos ya a cuestiones más productivas y más de peso o tasas reales de todos los meses que, obviamente, tienen impacto directo en la misma producción.
Yo creo que es la ecuación perfecta. ¿Por qué? Porque sin cambios, no hay incorporación de tecnología; o sin crisis, sin procesos de, no hay incorporación.
Qué mirar y qué privilegiar al momento de elegir
Yo creo que hay una amplia oferta, en esto hay que entender con quién me estoy uniendo. Qué busco en esa unión, entender qué variables me mide, buscar un sensor que mida muchas variables, buscar un sensor que sea amigable, que me aseguro de una buena postventa, que me enseñen a usarlo, que me enseñen a sacarle aún más el jugo como decimos en la jerga.
Sumado que para mí es indispensable la tecnología para atraer a nuevos talentos. Nuevos talentos, nuevas personas que vengan de otro rubro, pensando en otras producciones, otros sistemas donde nosotros le podamos brindar herramientas y le enseñemos de vacas, sobre todo, pensando en gente que puede venir del manejo de maquinaria, gente que puede venir de una empresa.
Un poco esa es la relación de la tecnología con el campo.
Gerenciamiento de tambos en tiempos de cambios tecnológicos
Jorge Olmedo es el administrador de la firma «La Fayuca», que produce leche en tambos ubicados en la provincia de Buenos Aires, e integrante de la Comisión directiva de CREA. En esta nota nos comenta su visión sobre varios temas: cambio y tecnología, cambio generacional y tecnología, integración de tecnologías para obtener más beneficios.
Cambio y tecnología
Tecnología estuvo siempre apareciendo, pero lo que estamos viviendo es un cambio en la pendiente de la cantidad de tecnologías que vamos teniendo ya maduras, todos los empresarios, lecheros como no lecheros.
Entonces, un poco la idea de la reunión y de la charla era prestar atención a eso. Porque aquellos que las adopten, y las adopten bien, sin duda van a tener ventajas que son herramientas que a uno le permiten ser más eficiente, y de la mano de esa eficiencia poder hacer un mejor negocio.
Mientras que, aquellos que, por ahí por miedo, por costumbre o por desconocimiento no tomen debida nota, me parece que están dando una ventaja que a futuro podría ser cara.
Cambio generacional y apertura
Si hay una de las cosas que nos mostró la tecnología es que no son excluyentes. Casualmente, lo que trae la tecnología a favor de ese dilema, es que los une en el sentido de que los que ya somos más grandes, y por ahí nos cuesta más adaptarnos a esto, porque los menores, los X, los Z y digamos, las generaciones más chicas, han nacido y se han desarrollado con muchas de estas tecnologías.
Con lo cual yo digo, al contrario, yo estoy viendo en muchas empresas que el cambio generacional se dilata porque nosotros no queremos largar los negocios y demás, y la tecnología ha hecho que hijos se sumen al proyecto, que no lo hubieran hecho de ninguna manera con el formato anterior.
O sea, la tecnología hace que, en las empresas, más componentes de la familia encuentren un espacio para trabajar, y hace que nuestras empresas sean un lugar más atractivo para que el común de la gente quiera trabajar en nuestras empresas.
Dónde incorporar tecnología en la empresa tambera y cómo hacerlo
Tenemos que desarmar los procesos para ver bien adónde tenemos los problemas y cuál es el espacio de mejora que estoy buscando. Y a partir de ahí ver qué tecnología me puede aportar en eso. Resuelto esto y rediagramando los procesos, bueno, con la propia gente que trabaja discutir este tipo de cosas, que sean protagonistas de ese cambio para que lo defiendan.
