La ganadería entrerriana muestra una marcada mejora en sus índices productivos. El dato más relevante: una mayor eficiencia en el manejo del rodeo está elevando la productividad con la misma cantidad de madres.

Mejor relación ternero/vaca: el indicador clave

En los últimos dos años, la ganadería de Entre Ríos ha dado señales claras de una transformación positiva. La relación ternero/vaca alcanzó el 66%, superando con creces el histórico 59%. Esta cifra refleja una mejora notable en la eficiencia del rodeo, concepto central para evaluar la performance productiva de un sistema de cría.

Este salto no implica un aumento del stock madre. El promedio se mantiene en 1,8 millones de vacas, mientras que la producción de terneros se elevó a 1,2 millones, contra un promedio anterior de 1,08 millones. Así lo confirmó Martín Sieber, director de Producción Animal, al analizar los datos públicos disponibles y la carga sanitaria provincial.

Estas cifras, además de reafirmar el buen momento productivo, son una señal de que los ganaderos están aplicando mejores prácticas, incorporando tecnología y manejos que apuntan a mayor productividad con eficiencia.

El DUT como herramienta de trazabilidad y análisis

El Documento Único de Tránsito (DUT) se ha convertido en una fuente valiosa de datos que permite visualizar los cambios positivos. Según los registros, 2025 es el año con mayor movimiento de terneros de las últimas dos décadas, otro reflejo de la eficiencia del rodeo y del dinamismo del sector de cría entrerriano.

La estructura del rodeo provincial es también reveladora: 41% vacas, 27% terneros, y el resto distribuido en categorías de recría y engorde. Estos datos ayudan a entender el perfil productivo de la provincia y la relevancia que tiene el segmento de cría en el total del stock, que ronda los 4,45 millones de cabezas.

El crecimiento de la faena de hembras en 2023, que marcó récord con 484.323 cabezas, se atribuye en parte a la salida de ejemplares improductivos, algo que indirectamente también fortalece la eficiencia del rodeo, al concentrar el capital en vientres más productivos.

Factores que explican la mejora en eficiencia del rodeo

Las razones de esta mejora estructural son múltiples. Por un lado, la salida de vacas improductivas por mayor demanda de mercados ha permitido «limpiar» rodeos y enfocar los recursos en animales eficientes. Por otro, el escenario ganadero, luego de la sequía, ofrece señales de previsibilidad y mejora económica.

Los técnicos también destacan el cambio de mentalidad de los productores, más abiertos a recibir asesoramiento, invertir en genética y en el cuidado de las pasturas. La recuperación forrajera tras la sequía 2022-2023 también ha sido determinante para reactivar los ciclos productivos.

Todo este combo se resume en una expresión que atraviesa el análisis técnico, político y económico de la ganadería entrerriana: eficiencia del rodeo.