El Ing. Agr. Gustavo Sueldo presentó en la Expo Ganadera del Centro su visión sobre la trazabilidad individual como herramienta clave para tomar mejores decisiones productivas y comerciales. Con nueve años de experiencia aplicando esta metodología en su labor como asesor, Sueldo propone un enfoque más técnico y profesional de la actividad ganadera.

Una herramienta para entender la producción

Para Sueldo, trazar cada animal en un sistema no es sólo registrar datos: es una estrategia para entender a fondo el negocio. «Analizar los pesos de ingreso, las razas, categorías, orígenes y estados sanitarios nos permite anticipar el comportamiento productivo de cada animal», explicó. Este enfoque permite identificar patrones, corregir errores y ajustar procesos de manera precisa.

Por ejemplo, al comparar animales Holando que ingresan con distintos pesos y condiciones sanitarias, se pueden prever sus desempeños y resultados económicos. “Los que ingresan con mal estado sanitario salen mal. No les vuelvo a comprar. En cambio, los que ingresan bien, se comportan bien”, resumió Sueldo. Así, con datos concretos, se elimina el azar en las decisiones.

Decisiones comerciales con menos incertidumbre

Otro aspecto clave de la trazabilidad es su valor en la toma de decisiones comerciales. Con la información sistematizada, se puede calcular con precisión cuántos kilos ganó cada animal, cuánto comió y cuánto tiempo estuvo en el sistema. Esto permite definir qué estrategia conviene: “Hoy me conviene comprar liviano y meter muchos kilos. Mañana puede convenir otra cosa”, detalló.

Sueldo subrayó que la profesionalización de la ganadería exige tomar decisiones basadas en datos. «Siempre vamos a decidir, pero es muy distinto hacerlo con información. Hay una relación directa entre el volumen de datos y la calidad de la decisión», afirmó.

Un proceso que requiere compromiso y aprendizaje

Implementar un sistema de trazabilidad individual lleva tiempo. “La gente compra las caravanas y al mes quiere ver resultados. Pero organizar un sistema completo lleva un año”, advirtió Sueldo. Este proceso implica registrar correctamente, sistematizar, analizar y aprender a interpretar los resultados. Solo así se logran resultados consistentes que impacten positivamente en el negocio.

Además, destacó la necesidad de que el sector ganadero adopte este enfoque como parte de una evolución necesaria. “La ganadería se merece este nivel de profesionalización”, sentenció. En su opinión, dejar atrás las decisiones intuitivas y avanzar hacia un modelo basado en información objetiva es el camino para mejorar la competitividad del sector.

Trazabilidad como eje estratégico

La intervención del Ing. Agr. Gustavo Sueldo dejó en claro que la trazabilidad individual no es una moda, sino una herramienta esencial para comprender, mejorar y profesionalizar la ganadería. Desde la gestión productiva hasta la toma de decisiones comerciales, contar con datos confiables y bien organizados es lo que permite reducir la incertidumbre y aumentar la eficiencia.