La muestra arrancó este martes en Esperanza con un emotivo acto de apertura y una nutrida agenda técnica y comercial que reflejó el presente y el futuro de la producción lechera en Argentina.
Bajo un cielo despejado y muchos visitantes recorriendo los galpones y auditorios, Todoláctea 2025 dio inicio ayer, martes 13 de mayo, consolidándose como una cita clave para el sector lechero. Desde temprano, productores, técnicos, empresarios y estudiantes se acercaron al predio del Centro de Industria, Comercio y Afincados para participar de las múltiples actividades previstas. El denominador común: el impulso de la producción con mirada de innovación y agregado de valor.
Un acto de apertura cargado de compromiso
La jornada comenzó con el acto inaugural, encabezado por el gobernador de Santa Fe, Maximiliano Pullaro, quien subrayó la necesidad de transformar el potencial productivo de la región en oportunidades concretas para las familias rurales. “Estamos aquí para acompañar y construir un camino sostenible para la producción lechera, apostando al arraigo, la educación y la tecnología”, sostuvo.
Lo acompañaron el representante del Gobierno nacional, Carlos Chiappe, quien resaltó la articulación público-privada como clave para potenciar el desarrollo del sector, y el Ministro de Producción de Santa Fe, Gustavo Puccini, quien anunció nuevas líneas de financiamiento para cooperativas y pymes lecheras. También tuvo un rol protagónico el director de la muestra, José Iachetta, quien agradeció el respaldo de las instituciones presentes y destacó “el compromiso de todo el ecosistema lechero para hacer de Todoláctea un espacio de intercambio, capacitación y proyección nacional”.
Tecnología, capacitación y negocios para la producción en cada rincón de Todoláctea
La exposición desplegó una variada grilla de actividades técnicas y comerciales. Desde las conferencias sobre bienestar animal y eficiencia reproductiva, hasta las rondas de negocios entre proveedores de equipamientos, insumos y servicios, cada propuesta atrajo la atención del público especializado.
Uno de los puntos destacados de la jornada fueron las Jornadas Lecheras Nacionales, que reunió a productores, empresarios y asesores técnicos para debatir sobre sustentabilidad, rentabilidad y políticas de largo plazo para la cadena. Las exposiciones pusieron el foco en nuevas estrategias para una producción lechera más eficiente, digitalizada y resiliente ante el cambio climático. Las actividades de este espacio continúan el miércoles 14.
Por la tarde, tuvo lugar la Jornada de Reproducción Genética, que congregó la atención alrededor de la evolución en la capacidad productiva de los rodeos a partir de la utilización de los mejores ejemplares de las razas productivas, unidos a la oferta tecnológica que promueve mayor eficiencia en las técnicas aplicadas. El futuro fue el punto al cual las miradas se dirigieron, pensando en la vaca lechera del futuro y las condiciones que requiere para manifestar todo su potencial.
En simultáneo, se desarrollaron el Simposio de Ciencia y Tecnología de Lácteos y charlas con profundo contenido vinculado al desarrollo de sistemas informáticos que promueven la captura, análisis y disposición de datos e información para la mejor toma de decisiones productivas. Además, estudiantes de escuelas agrotécnicas de todo el país participaron con entusiasmo en las Olimpíadas Lecheras Nacionales, una competencia de saberes técnicos que se convirtió en uno de los momentos más vibrantes de la jornada.
Lo que viene: una segunda jornada con mirada industrial y desafíos energéticos
Para hoy, miércoles 14 de mayo, se espera otra intensa jornada con nuevos atractivos. A las 10:00 se abrirá la Jornada de Innovación en la Industria Láctea, donde se abordarán los desafíos en eficiencia energética, digitalización de procesos y nuevas tendencias en refrigeración, producción de helados y subproductos.
Entre los oradores destacados estarán el Ing. Daniel Velázquez (JFV), especialistas del INTI y referentes de empresas líderes como American Burners y Abastecimientos Lácteos. También continuará el ciclo de capacitaciones técnicas, habrá nuevas rondas de negocios y se sumarán visitas guiadas para escuelas.
También se prevé la realización de la Jornada Técnica Aprocal y entrega de Premios a la Calidad de Leche y el Bienestar Animal.
