La rentabilidad del tambo, en el centro del debate

Con precios por debajo de los costos y márgenes negativos, la rentabilidad tambera vuelve a ser eje de discusión. CAPROLECOBA advierte que el 2026 arranca con incertidumbre, y que la mejora del precio de la leche será clave para revertir la situación.

Un arranque complicado para el 2026

Enero mostró un escenario climático dispar en el oeste de Buenos Aires, con lluvias desiguales que no alcanzaron a revertir la sequía superficial ni recargar los perfiles de humedad. Este contexto, según el Servicio Meteorológico Nacional, podría cambiar con precipitaciones más generalizadas en febrero, pero las señales todavía son tenues.

En paralelo, la producción lechera viene de un 2025 con cifras positivas en volumen: 11.617 millones de litros, un 10% más que en 2024. Las proyecciones del OCLA para 2026 marcan un nuevo incremento del 3%. No obstante, desde CAPROLECOBA alertan que el problema no es la producción, sino la rentabilidad tambera, afectada por precios de la leche que no cubren los costos.

“Los precios están por debajo de los costos, como ya sucedió en la última primavera. La rentabilidad cayó hasta hacerse negativa”, explicaron desde la entidad.

Costos, precios y un margen que no cierra

La comparación interanual de precios muestra un escenario desfavorable para los tambos. Mientras el IPC trepó un 31,48% y el dólar un 40,12%, los precios pagados a los productores apenas crecieron un 8% (sin contar bonificaciones). La industria láctea, en cambio, lo hizo un 22,4%.

El informe señala que el leve repunte en el consumo interno (+6,4%) y en las exportaciones (+11% en volumen y +20% en divisas) aún no se traduce en una mejora significativa en los precios al productor. En este contexto, CAPROLECOBA insiste:

“En la recuperación del precio de la leche estará la llave de la recuperación del sector”.

La rentabilidad tambera depende no solo de los valores en tranquera, sino también de la estabilidad institucional y de políticas activas que generen previsibilidad.

Un acuerdo histórico: el Mercosur ante un nuevo desafío

En paralelo a esta coyuntura, el sector se ve atravesado por el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y el Mercosur, que espera su última aprobación formal. Para CAPROLECOBA, este tratado representa “el cambio más importante que hayamos tenido en este ámbito”.

El acuerdo abre dos grandes desafíos:

  • Salto en cantidad: la integración a un mercado de 700 millones de personas.
  • Salto en calidad: la exigencia de normas comunes y reglas claras, que podrían corregir muchas de las inequidades que hoy afectan a la producción primaria.

Desde la entidad aseguran que este paso “obligará a cumplir normas estables, negociadas y acordadas, más allá del gobierno de turno”, lo cual puede convertirse en una oportunidad para rearmar un esquema de rentabilidad tambera sustentable en el mediano plazo.

Conclusión: sin precio justo no hay futuro

La producción arranca el 2026 con números que preocupan y un mercado internacional que promete oportunidades. Pero sin una mejora real del precio de la leche al productor, la rentabilidad tambera seguirá en jaque. La pelota está del lado de las políticas públicas y de la articulación sectorial.