La relación novillito/maíz marca una mejora significativa en octubre, impulsando expectativas en el sector.
La relación novillito/maíz se ha convertido en un termómetro clave para entender la rentabilidad ganadera en sistemas de engorde. En octubre 2025, alcanzó los 14,3 kilos de maíz por kilo de novillito, marcando una mejora interanual del 19,4%.
Este dato, junto con la suba de precios del ternero (+8,1%) y del novillito (+5%), muestra una dinámica alentadora, aunque matizada por un margen negativo en el feedlot que vuelve a poner en evidencia los desafíos estructurales del sector.
Los datos provienen del Monitor Ganadero – Octubre 2025, un informe elaborado por el equipo de economistas de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), compuesto por Nicolle Pisani Claro, Antonella Semadeni y Fiorella Savarino. A ellos se suman las asociaciones de criadores de Braford y Hereford.
Precios que se adelantan a la inflación
Durante octubre, el precio del ternero alcanzó los $4.537 por kilo, acumulando un aumento del 69,8% en los últimos 12 meses. Por su parte, el novillito trepó un 70,3% interanual, con una suba mensual del 5%. Estos valores superan ampliamente a la inflación acumulada (31,8%) y reflejan un mercado interno con señales de recuperación, especialmente tras la eliminación temporal de las retenciones.
Al mismo tiempo, la relación ternero/novillito mejoró a 1,36, evidenciando un aumento del valor del ternero frente al novillito. Este comportamiento sugiere un cambio en la estrategia de recría y venta de hacienda por parte de los productores, que vuelven a apostar a la inversión en invernada.
Feedlots: más costos que rentabilidad
A pesar del repunte en los precios, el margen bruto del feedlot fue negativo por segundo mes consecutivo, ubicándose en -$83.288 por cabeza. Además, el índice de reposición cayó a 0,85, indicando menor ingreso que egreso de animales. Este escenario está asociado a costos todavía elevados y un uso de la capacidad instalada del 62,4%, lo que refleja una situación de cautela y ajuste productivo por parte de los engordadores a corral.
En este contexto, la relación novillito/maíz adquiere relevancia estratégica: si bien el precio del maíz también subió, lo hizo a un ritmo menor que el del novillito, generando mejores condiciones para la conversión alimenticia.
Exportaciones: señales mixtas con China como actor clave
El sector exportador mostró signos positivos. En agosto (último mes con datos completos), el valor exportado fue de USD 381 millones (+11,1% mensual), aunque el volumen cayó 1,3% interanual. China sigue siendo el principal destino, con el 63% del volumen y el 46,2% del valor.
No obstante, los precios de los cortes exportados a China bajaron hasta un 3,8% en octubre, en contraste con la Cuota Hilton, que trepó a USD 18.800 la tonelada (+17,5% i.a). Esta disparidad evidencia una dependencia crítica del mercado chino y resalta la necesidad de diversificar destinos y estrategias comerciales.
Relación novillito/maíz: el faro de octubre
Esta expresión —relación novillito/maíz— no solo atraviesa los indicadores económicos de este mes, sino que representa un concepto clave para entender la competitividad del engorde en Argentina.
Se repite desde el resumen ejecutivo, hasta las secciones de precios y feedlot, y permite vincular el mercado de granos con el de carne, una intersección vital para la toma de decisiones ganaderas.
