El analista económico Salvador di Stéfano habló en el 3er. Congreso Federal Ganadero, organizado por Rosgan. Fue en el auditorio de la Bolsa de Comercio de Rosario frente a productores, industriales y dirigentes de instituciones y gobiernos. Allí planteó la necesidad de que los productores dejen el individualismo y se animen a crecer, por sí solos o bien que se integren ante el riesgo de fundirse.

Antes de disertar, Ganadería y Negocios conversó con el carismático analista y asesor económico, para puntualizar sobre la actualidad del negocio ganadero. Fue muy claro en cuanto al momento que vive este sector y cómo espera que se desenvuelva en el corto plazo.

Crecer, integrarse o fundirse

Así y todo, lo más impactante surge de su visión sobre qué deberán hacer los productores ganaderos en el mediano y largo plazo ante el cambio de reglas de la economía nacional. Insistió firmemente en que la escala, el acceso al crédito (especialmente en dólares) y la integración con otros productores y/o actores de la cadena será fundamental para no quedar fuera del negocio.

Además de la posibilidad de verlo y escucharlo directamente en el video, también transcribimos el diálogo que mantuvimos con él.

¿Qué pueden esperar los productores ganaderos en este momento y para el corto plazo?

Mirá, la ganadería en este momento está en un mal momento, con lo cual lo que tenemos es básicamente precios muy malos para el gordo.
Porque digamos, la invernada subió casi a 2600/2800 pesos con un gordo a 2000 la situación es muy mala. Y yo lo que creo que vamos a ir a una contracción de oferta y el precio del gordo va a subir demasiado en lo que es el cuarto trimestre del año.
No estoy diciendo nada novedoso: los cuartos trimestres del año el precio de la ganadería pega un salto y este año no va a ser la excepción.
De ahí a que sea rentable para los actores de la cadena, hay un largo trecho.
Solamente rentable para los actores de la cadena cuando hay una integración, si no hay una integración resulta muy difícil que sea rentable.

¿Qué se puede esperar del gobierno nacional para impulsar la ganadería?

Lamentablemente el gobierno nacional no se está ocupando ni de la ganadería ni la agricultura. El gobierno nacional tiene un esquema de una muy buena política macro, con una mala política micro.
Entonces, básicamente, tenemos una gran estabilidad, baja del tipo de cambio, menos inflación, pero hoy no tenemos política agropecuaria clara, con lo cual hoy no hay un Norte para el sector.
Yo lo que le diría al sector es que tiene que ir o a escala, o a integrarse en cadena para bajar costo y ser rentable. De lo contrario, las unidades chiquitas van a tener problemas de rentabilidad.

¿Y qué medidas puede tomar el productor para afrontar la situación?

Unirse, unirse e ir a escala. Esa es la medida que puede tomar el productor. Lo que tiene que ir fundamentalmente a más escala. A ver, si tiene plata tiene que ir más escala por la de él. Si no tiene plata, la tiene que pedir prestada. Y si no la tiene ni la puede pedir prestada se tiene que juntar para poder ir a escala y bajar costos.

¿Es conveniente para los productores endeudarse con créditos?

Es conveniente. Lo que pasa que hay un cambio cultural del plan. Entonces hoy, los créditos que son convenientes son los créditos en dólares, que justo son los créditos que no quiere el ganadero. Entonces tenemos un problema en donde cambió el plan económico y el productor no se aggionó a esos cambios. Entonces, ante el temor de cambiar de moneda a la hora de endeudarse, no se endeuda, se queda quieto, y eso atrasa más el crecimiento en el campo.

Entonces vos hoy tenés un cambio brutal en la forma de hacer negocios; o sea vos de tener un establecimiento de 200 animales, tenés que pasar uno de 1000. No tenés la plata, el financiamiento que tenés disponible en pesos es caro, el financiamiento que tenés disponible en dólares es barato, pero no lo querés tomar porque te da miedo, tampoco te querés unir y estamos en una crisis global.

¿Se puede esperar que el dólar se mantenga en niveles relativamente atrasados?

Lo voy a explicar ahora. Sí, hace de diciembre que vengo diciendo que no compren dólares, y la gente compra dólares y se sigue fundiendo. Pero bueno, qué vas a hacer
El dólar no va a aumentar, la inflación va a bajar, los negocios tienen que ir a escala. Cualquier cosa que ocurra, haciendo lo contrario, estás más cerca de fundirte que de crecer.