Segunda entrega de una serie de notas que tienen como propuesta el crecimiento del rodeo de producción de leche. El ingeniero agrónomo especializado en Producción de Leche Francisco Candioti y el Dr. Javier Baudracco dan a conocer los objetivos y las condiciones necesarias para lograrlo.
En la primera de las notas se respondieron las preguntas sobre qué significa el crecimiento del rodeo lechero, cómo crecer y para qué crecer. Esta segunda nota nos pone en contexto sobre qué viene sucediendo en el país con el rodeo lechero y el desafí
¿Qué pasa con el rodeo nacional?
Observando el siguiente gráfico puede advertirse la tendencia decreciente del rodeo lechero nacional a través de las últimas dos
décadas. Es un hecho preocupante si se lo analiza en el marco de expectativas de crecimiento de la actividad en su conjunto.
FUENTE: OCLA
¿Cómo va a crecer la lechería nacional si hay cada año menos vacas?
La producción de leche anual por vaca ha crecido y ha compensado en términos físicos estos años de caída en el número de vacas.
La producción individual tiene límites biológicos y económicos que se van expresando gradualmente a medida que ésta se va incrementando. Cada litro adicional por vaca es más difícil de lograr y también más caro. Eventualmente se llegará a situaciones en las que será inviable seguir elevando la producción individual.
De todos modos ¿por qué tiene que ser una cosa u otra? ¿Por qué no crecer en vacas y al mismo tiempo intentar optimizar la producción individual dentro de un rango conveniente? ¿Cómo crecer a nivel nacional?
Para que el rodeo lechero nacional aumente, la mayoría de los sistemas productivos del país deberían crecer anualmente en vacas. Tanto que, además, pueda compensarse (o incluso revertirse) la desaparición paulatina de establecimientos lecheros, fenómeno que al igual que en Argentina, también se verifica en otros países con lecherías desarrolladas, con algunas interesantes excepciones. El gráfico que sigue muestra que el promedio de vacas por establecimiento prácticamente no ha variado para los últimos años.
FUENTE: OCLA
El crecimiento del rodeo lechero nacional se juega en cada establecimiento. Es un desafío para toda la lechería argentina
Repasá los contenidos de la primera nota sobre este tema en…
Fuente: MiLechería.ar
