Te presentamos 4 de los datos más importantes de la actualidad de la ganadería argentina al 10 de septiembre de 2024. Te sirven para tomar el pulso del día a día de la actividad.
Datos actuales de la ganadería n° 1 al 10 de septiembre
Los datos finales de faena bovina confirmados por la SAGPyA totalizan 1,19 millones animales sacrificados en agosto, esto es 5,4% menos que en julio y 3,9 menos en la comparación interanual.
La participación de hembras se redujo a 47,3%, apenas medio punto menos que en julio, pero 1,5 menos que lo registrado un año atrás.
En el acumulado de enero a agosto, el número de faena asciende a 9,012 millones de animales, 8,6% menos que lo registrado en 2023 pero 2% más elevada que en 2022.
Datos actuales de la ganadería n° 2
La faena de agosto dejó como resultado una producción de carne de 275.575 toneladas equivalente res con hueso. Representan 231 kilos por res, unos 5 kilos más que los resultantes a igual fecha de 2023, pero todavía por debajo de la marca de los dos años previos.
En lo que va del año, comparado con 2023, la mejora más significativa del peso medio de faena se da en hembras, especialmente en vacas, una de las categorías más afectadas por la seca pasada. Pasan de 219 a 225kg actuales.
En novillos, el peso promedio actual se ubica en 282 kilos, marcando una ligera caída respecto de los 283 kilos obtenidos un año atrás y lejos de los 288 kilos resultantes en igual período de 2022.
Datos actuales de la ganadería n° 3
El Índice Novillo Mercosur, elaborado por la consultora uruguaya Faxcarne, cerró la semana con una mínima caída que lo sitúa en USD 3,13 por kg carcasa. Está presionado mayormente por las cotizaciones de Brasil, donde nuevamente por una suba del dólar frente al real, los valores del boi gordo retrocedieron a USD 2,64 por kg carcasa, 2 centavos por debajo de siete días atrás.
No obstante, a pesar de la ligera baja semanal, los valores de la región continúan mostrando una trayectoria de lenta recuperación tras los pisos alcanzados hasta
inicios de julio. Resistiendo la presión de Brasil, tanto en Argentina como en Uruguay, las referencias de valores para los mejores novillos de exportación se mantuvieron prácticamente estables con una cotización en ambos mercados de USD 4,06 por kg. En Paraguay, los precios avanzaron 5 centavos para posicionarse en USD 3,12 por kg, en un escenario de escasa oferta de animales terminados a pasto.
El índice de precios de la carne que la elabora FAO se situó ,en agosto, en un promedio de 119,5 puntos, lo que marca una ligera caída de (0,7 %) respecto de julio, pero todavía 3,7% más que su valor correspondiente al año pasado.
Entre los diferentes tipos de carne que componen el índice, las mayores caídas de agosto se dan en las cotizaciones internacionales de la carne de aves de corral, que descendieron 3,2% mensual, aunque también se registraron caídas de 0,9% y 0,4% en los precios de la carne porcina y ovina, respectivamente.
En cambio, los precios mundiales de la carne vacuna aumentaron por séptimo mes consecutivo 1% respecto de julio para posicionarse en 128,5 puntos. Marca una mejora de 10% en los últimos 12 meses.
Fuente: Rosgan. Datos al 10 de septiembre de 2024.
