La industria frigorífica exportadora de Santa Fe avanza con una estrategia público-privada para mejorar competitividad, certificación y acceso a mercados internacionales, en un contexto de caída del consumo interno y nuevas oportunidades comerciales.

La industria frigorífica exportadora de Santa Fe dio un paso clave hacia su consolidación internacional tras la convocatoria del Gobierno provincial a una mesa de trabajo que reunió a empresas, organismos técnicos y bolsas de comercio. El objetivo central es mejorar la competitividad y posicionar la carne santafesina en mercados exigentes.

El encuentro, encabezado por el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, se realizó en un contexto desafiante para la cadena cárnica, con menor consumo interno pero con nuevas oportunidades en el comercio exterior.

Articulación para potenciar la industria frigorífica exportadora Santa Fe

Uno de los ejes centrales fue la articulación público-privada, considerada clave para mejorar la inserción internacional. Durante la reunión se firmó una carta de intención para que los laboratorios de las bolsas de Comercio de Rosario y Santa Fe certifiquen la calidad de la producción.

Esta iniciativa apunta a fortalecer estándares sanitarios y comerciales, un requisito indispensable para acceder a mercados como la Unión Europea y Estados Unidos. En ese sentido, la certificación y la trazabilidad se consolidan como herramientas estratégicas para el crecimiento del sector.

Además, se avanzó en la simplificación de procesos mediante acuerdos entre organismos como Assal y Senasa, lo que permitirá reducir costos operativos sin comprometer la calidad sanitaria.

Doble desafío: consumo interno y competitividad

El ministro Puccini destacó que Santa Fe cuenta con una base productiva sólida, con más de 2,3 millones de cabezas bovinas faenadas en 2025, posicionando a la Provincia entre las principales del país.

Sin embargo, advirtió sobre un doble desafío: por un lado, la caída del consumo interno, afectado por un aumento cercano al 70 % en el precio de la carne, muy por encima de la evolución de los salarios. Por otro, un escenario internacional competitivo que exige eficiencia y volumen.

“Queremos potenciar el comercio exterior sin descuidar la calidad y la trazabilidad”, señaló el funcionario, marcando el rumbo de la política provincial.

Nuevas oportunidades para exportar carne

En el plano internacional, la Argentina se prepara para ampliar su presencia en mercados clave. Según lo analizado en el encuentro, en 2026 se abrirán nuevas cuotas de exportación, incluyendo 80.000 toneladas adicionales hacia Estados Unidos y hasta 8.500 toneladas más para la Unión Europea.

Este escenario representa una oportunidad concreta para la industria frigorífica exportadora de Santa Fe, que busca capitalizar estas aperturas mediante mejoras en competitividad y estándares productivos.

Desde Nación, el secretario Pablo Lavigne remarcó que la demanda global de proteínas continúa en crecimiento, lo que posiciona al país en un lugar estratégico, aunque con la necesidad de aumentar volumen y eficiencia.

Coordinación sectorial para crecer

La Mesa de la Industria Frigorífica se plantea como un espacio permanente de coordinación entre el sector público y privado. Participan frigoríficos, cámaras empresarias, organismos técnicos y entidades como el Conicet y las bolsas de comercio.

Empresas como Paladini, Carnave, Friar, Rafaela Alimentos y Swift-Minerva formaron parte del encuentro, junto a representantes de Senasa, Assal y Rosgan.

El objetivo es claro: alinear criterios, reducir costos y garantizar estándares de calidad que permitan consolidar la presencia internacional de la carne santafesina.

“La innovación, la trazabilidad y la sustentabilidad son un pasaporte innegociable”, sostuvo Puccini, sintetizando el enfoque estratégico.

En este marco, la industria frigorífica exportadora de Santa Fe se posiciona como un eje clave para el desarrollo productivo provincial, con impacto directo en productores, empresas y toda la cadena de valor.