Ignacio Mántaras destacó los esfuerzos provinciales durante el Congreso Ganadero en Rosario
En el marco del 12° Congreso Ganadero organizado por la Sociedad Rural de Rosario bajo el lema “Desafíos 2030, más kilos de carne”, el secretario de Agricultura y Ganadería de Santa Fe, Ignacio Mántaras, ofreció declaraciones sobre el panorama actual del sector y los desafíos que enfrenta la provincia.
La ganadería en el foco de Rosario
Desde la Bolsa de Comercio local, donde se desarrolla el evento, Mántaras señaló la relevancia de posicionar a la ganadería en un territorio históricamente enfocado en la agricultura:
«Rosario suele ser centro de actividades vinculadas al agro, pero casi siempre centradas en la agricultura. Es fundamental que hablemos también de ganadería en esta parte del territorio santafesino», expresó.
Importaciones de carne: una preocupación
Consultado por el ingreso de carne brasileña al país, Mántaras fue crítico: “La carne es una insignia nacional, una marca argentina. La llegada de productos importados nos preocupa”. Según explicó, Brasil ha logrado avances notables en su sector: “Multiplicaron por cuatro su stock ganadero y mejoraron su genética, mientras que en nuestro país la cantidad de cabezas de ganado ha retrocedido desde 2006 hasta hoy”.
Críticas a la política nacional
El funcionario también cuestionó decisiones del Gobierno nacional que afectan al sector productivo. “Entendemos la necesidad de ordenar la macroeconomía, pero hay cuestiones —como el caso de la maquinaria agrícola usada— donde creemos que falta contemplar los costos de producción locales. Hay una mirada algo reduccionista”, opinó.
Apertura comercial y desafíos climáticos
En relación al contexto económico y comercial, Mántaras afirmó: “La ganadería mantiene buenos precios y desde Santa Fe estamos trabajando firmemente en ganar presencia en los mercados internacionales”. Sin embargo, advirtió que el proceso llevará tiempo: “Tenemos ocho departamentos en situación de sequía. La recuperación es lenta”. También remarcó que el gobierno de Maximiliano Pullaro está invirtiendo en infraestructura rural para enfrentar fenómenos climáticos con mayor preparación.
Cambio en los hábitos de consumo
Por último, Mántaras analizó la disminución del consumo de carne vacuna en la dieta argentina: “Pasamos de 80 kilos por persona a 45. Pero no es que la gente dejó de comer carne, sino que hubo una sustitución por carnes blancas y porcinas, cuya producción es más ágil”. En ese sentido, concluyó: “No vemos negativamente la caída del consumo bovino. Promovemos una ganadería complementaria donde todas las cadenas tengan su lugar”.
