En el marco del 2° Congreso Federal Ganadero organizado por ROSGAN en Rosario, el destacado investigador Walter Baethgen señaló en una entrevista por dónde pasa la discusión pública sobre la ganadería y su impacto en el cambio climático, qué deben hacer los productores y cómo pueden apoyar los gobiernos.
Transcripción de la nota a Walter Baethgen
Creo que un desafío enorme. Es que vivimos en un mundo urbano donde el 90% de la gente vive en la ciudad y no conoce la producción agropecuaria. Entonces entran muy fácil mensajes como «para que no haya cambio climático tenemos que cambiar la dieta».
Ese es el desafío más grande que enfrenta el sector agropecuario. Entonces, lo que tenemos que hacer es traer información seria, no distraernos. ¿De verdad te preocupa el cambio climático? Bueno, 75% de las emisiones vienen de los combustibles fósiles, no viene de comer carne. Entonces no nos distraigamos, ese es el desafío.
Las oportunidades según Baethgen
Hay muchísimas oportunidades, porque esto no quiere decir «no hay nada para hacer, el sector agropecuario no tiene nada que ver». Hay cosas que podemos hacer para ayudar, y la buena noticia es que lo que hay que hacer para ayudar es bueno para el productor. Porque hay que sacar carbono del suelo, sacarlo de la atmosfera y ponerlo en el suelo. Eso es mejorar la materia orgánica, eso es mejorar la fertilidad del suelo.
¿Cómo haces eso? Con mejor eficiencia en el pastoreo, con mejor eficiencia en la obtención de carne. Todas son cosas que lo favorecen al productor y que favorecen el planeta. El desafío que viene después es que esas cosas implican inversión.
El productor tiene que comprar alambrado, tiene que llevar agua a la parcela, tiene que mejorar calidad de su pastura.
¿Cómo hacemos para que el productor invierta? Hagamos promoción. Si uno demuestra que las inversiones terminan teniendo un efecto importante en el medio ambiente, ya sea porque secuestra carbono, mantiene biodiversidad, mantiene buena calidad del agua, el gobierno tiene que devolver impuestos, eso está pasando en Uruguay.
El aporte de los gobiernos
Baetghen señaló al respecto: En Uruguay hay inversiones que si demostrás que lo que estás haciendo tiene energías renovables, no contamina el agua, es sostenible, en muchos casos te termina costando menos de la mitad de la inversión. Entonces, vos hacés la inversión porque te conviene y hacés la inversión de una manera «barata», porque te están devolviendo impuestos, y esas son las cosas que que hay que hacer
