La empresa AproAgro, que provee insumos agropecuarios para el sector lechero, lidera todo lo referido a reservas forrajeras. Especialmente, en materia de confección de silos, ya que además de suministrar todo lo necesario en una región muy amplia, que arranca en el norte santafesino y prolonga su atención hasta el sur cordobés. Ya es una tradición su jornada dirigida a contratistas de silaje, para brindar información y capacitación específica. Este año, compartió la realización con la empresa Nexus Agro.
El miércoles 16 de octubre, en su sede de Sunchales, AproAgro y Nexus Agro convocaron a integrantes de equipos de confección de silos -todos de cooperativas lecheras- a una nueva jornada de capacitación. En ella, los asistentes se informaron, intercambiaron experiencias y consultaron a especialistas sobre distintos temas relacionados con su quehacer.
La actividad comenzó con la bienvenida a cargo del gerente de AproAgro, CPN Federico Paira, quien luego cedió la palabra al ing. agr. Pablo Ribotta, responsable técnico de la empresa y coordinador de la jornada.
Una nueva edición de la Jornada de Silaje
Fue justamente el ing. Ribotta quien brindó información sobre asistentes, cobertura geográfica, desafíos, tendencias y oferta de insumos para la producción lechera que provee AproAgro. Se lo puede mirar en el siguiente video o leer la transcripción de la nota, inmediatamente después.
Edición 18° de la Jornada de Silaje de AproAgro
Bueno, nuevamente, en una edición más de la Jornada de Silaje. Venimos haciéndolo desde hace unos cuantos años casi interrumpidamente. Va como en su 18° edición. Tuvimos en la pandemia un período en el que no la pudimos hacer, pero la realidad es que tratamos de todos los años seguir capacitando a las cooperativas que brindan servicios de silaje a los productores.
Hoy tenemos 30 participantes de diferentes cooperativas, entre una y dos personas en esta edición por cooperativa.
Selva como punto más extremo al norte, y Pascanas hacia el sur. Tuvimos, por algunas cuestiones climáticas que gracias a Dios empezó a llover en algunos lugares, algunos están picando y sembrando, así que no pudieron asistir. Había gente invitada hasta de Serrano, así que cubrimos una amplia zona, siempre hablando de productores relacionados con cooperativas.
La importancia del silaje en la producción de leche y carne
La realidad es que hoy el silaje ya no es un complemento a lo que son las pasturas y lo que es el heno, sino que ya forma parte de la dieta de todos los productores, en mayor o menor medida. Como hablábamos hoy, en tambos estabulados cubre una porción un poco más grande que en los tambos pastoriles, pero hoy, la mayoría de los tambos da silo todo el año, y gran parte de esa leche -en el caso nuestro, la mayoría relacionada a leche- se da por ese silaje.
Por lo cual, para nosotros es fundamental capacitar a la gente en este tema, porque cuanto más eficientes seamos en la producción de forrajes y en la eficiencia de confección y de guardado de ese silaje, más provecho vamos a tener y más va a rendir, en definitiva, en materia prima para los productores, tanto sea leche como también carne, así que para nosotros es prioritario, como una buena implantación de alfalfa para los tambos pastoriles de esta zona es importante. Yo creo que el silaje también se lleva su porción importante en el tema de nutrición o alimentación de los animales.
Tendencias y el sorgo como renovado protagonista
Este año, en relación a lo que ha pasado el año pasado, en alguna zona en relación a algún insecto, como fue la famosa chicharrita, ha cambiado -no digo en toda la región que estamos abarcando nosotros, pero sí en la parte centro norte- la mayor participación del sorgo dentro de los silajes, complementando el silo de maíz. Una de las charlas hoy fue el tema de silaje de sorgo, bien específica hacia los picadores, hacia las empresas que confeccionan silo, para tratar de hacerlo de la mejor manera posible.
Ya hablamos mucho tiempo y durante muchas jornadas anteriores sobre el tema maíz, sobre el tema pasturas, y bueno, hoy tratamos de también poner un foco en un cultivo que este año va a ser importante en una gran región como es el sorgo para, de esta manera, eficientizar los recursos que tenemos y que se traslade, en definitiva, a que el productor tenga más leche en el tanque, con la calidad.
Esa es un poco la tendencia, por lo menos este año. Va a ser un año de transición, en donde veremos también cómo se comporta la plaga en el maíz, y el año que viene será un año nuevo, ya climáticamente distinto y viendo un poco, en lo que es verdeos de verano, cuál va a ser la proporción de maíz y sorgo en los silos de los productores.
Todos los insumos para los silos y las mejores condiciones comerciales
Bueno, aparte de lo que es la parte de semillas, tenemos también inoculantes para silos y silobolsas. Así que lo que es este proceso que tiene el productor, desde la siembra hasta el material picado y ya guardado en el campo, podemos ofertarle el abanico completo de productos, exceptuando lo que es agroquímicos.
El resto, fertilizantes, semillas, silobolsas e inoculantes, lo tenemos. También con cuestiones comerciales acordes en cuotas, que es importante a la hora de la toma de decisiones de los productores, que sean una buena opción, una opción más que ellos puedan tener en cuenta.
El sector lechero argentino en la actualidad
La primera de las charlas estuvo a cargo de la ing. agr. Laura Gastaldi, de la EEA INTA Rafaela. Su presentación fue sobre «Sector primario lechero: evolución reciente y situación actual». A lo largo de la exposición compartió información sobre la situación productiva y económica de los tambos pampeanos durante los últimos años, tomando como fuente de datos la encuesta sectorial lechera del INTA (ESL INTA). Además, enfatizó sobre el valor del silaje como recurso alimenticio y profundizó en el análisis de la situación económica actual de los tambos de cara a una nueva campaña de producción de silajes.
En resumen, en el transcurso de la charla se exhibió que la lechería nacional tiene problemas para crecer (especialmente por situaciones climáticas adversas y desajustes macroeconómicos). Con el paso del tiempo, el sector cuenta con con menos tambos y menos vacas, pero en promedio la cantidad de vacas por tambo no ha variado considerablemente.
Ese promedio esconde dos situaciones opuestas:
- 1) tambos chicos decreciendo o manteniéndose,
- 2) tambos grandes creciendo productiva y tecnológicamente.
En todos los estratos productivos se utiliza el silaje como fuente de alimentación, y representa -en promedio- entre el 25 a 30% de la dieta de las vacas en ordeño. Es un rubro importante en los costos de producción.
Datos relevantes de la campaña 2023 – 2024
La siguiente presentación fue la del Ing. Mauro Mariano, de Nexus Agro. Se trata de la empresa que lidera el mercado de inoculantes en la Argentina y que reúne información y experiencias de manera sistemática. Con él, mantuvimos una conversación en la que detalló la evolución de la confección de silos, su variedad en cuanto a cultivos y el uso de inoculantes para estimular una adecuada fermentación.
Al respecto, hizo recomendaciones a los productores que pretendan intensificar sus prácticas en la materia, para que lo puedan hacer sin sobresaltos.
También aportó su visión sobre el proceso de transformación que viene atravesando la lechería nacional. A continuación, la nota en video y también su desgrabación para quien prefiera ese formato.
El crecimiento del uso del silo en Argentina
Como hoy mostré, en Argentina viene creciendo la superficie de silaje. En los últimos 15 años pasamos de medio millón hectáreas a 2.400.000 hectáreas. Eso es muy positivo.
Lo que vimos el año pasado, no la campaña que terminó, sino la anterior, hubo un incremento en la superficie por falta de volumen por el caso de la sequía que le ha pasado a toda la región. El año pasado en la región centro-norte Santa Fe y Córdoba, que fue muy afectada por chicharrita bajó la cantidad de toneladas por hectárea que hemos tenido.
La práctica de la inoculación de los silos
Este año esperamos que esa situación se revierta, mantengamos la superficie y la tasa de inoculación se mantenga con respecto a lo que viene pasando en los últimos años.
En los últimos años lo que hemos visto es que la tasa de inoculación fue creciendo de a poquito en lo que es maíz y sorgo. Estamos casi en el 55 de la superficie, hoy se inocula en lo que es pasturas y verdeos que requieren una mejor fermentación o tenemos más inconveniente a la hora de fermentar, la tasa de inoculación es de alrededor del 95-98%.
Nosotros lo que vemos es que después de una situación, un año de sequía, el productor decide inocular y ése es un escaloncito para aumentar la tasa de uso. Productor que lo usó una vez no deja la técnica.
La actualidad de la lechería desde su perspectiva
Bueno, lo que un poquito diseñamos acá, con la gente de AproAgro, esta charla es justamente ver la realidad zonal. Por eso trajimos a a la ingeniera del INTA para que nos hable de la Encuesta Nacional de Tambos, una encuesta muy representativa de la zona, de los tamberos en la zona, y también en esta reunión están los contratistas forrajeros que atienden a esos clientes, a esos productores.
Y veíamos el requerimiento de ser cada vez más eficientes, pero no solamente la eficiencia es lo hay que buscar, sino también hay que buscar la escala.
Entonces cómo el contratista en esa realidad se va adaptando. También con Leandro vimos un poquito la calidad de nuestros silos y hacia dónde van los tambos de mayor producción. Porque en este rearmado de la lechería la concentración es inevitable; el tambo chico va hacia un tambo grande. Entonces, con Leandro vimos qué es lo que están haciendo los tambos hoy, desde el punto de vista de la conservación, los tambos grandes, y hacia dónde van estos tambos, que van hacia la concentración.
Vemos que todos buscan la eficiencias buscan la escala, buscan la eficiencia en la conservación. Y nosotros, como empresa de inoculantes, aportamos nuestro granito de arena en lo que es la conservación.
El silo de sorgo como tendencia para este año
Todo lo que hace referencia a la fermentación, nosotros estamos trabajando muy fuertemente. Este año que en la zona va a haber una participación más grande de silo de sorgo, nosotros, para este año, tenemos un inoculante especial que se llama Bemix Sorgo, apuntado para ese tipo de cultivos.
Cómo crecer con silos de manera equilibrada
Yo creo que el productor tiene que coordinar primero con todos los intérpretes de su sistema, y eso siempre hago noción de que el productor tiene que hablar con su nutricionista, con su contratista, con sus operarios y con todos sus asesores para tomar la mejor decisión, en conjunto.
Ya no va más: «vení, empresa contratista, y haceme este silo como vos querés». Hoy hay ya un montón de requerimentos que necesitamos trabajar por eso me da la impresión que el esta concentración nos va a obligar a ser más eficientes, no solamente en la conservación, sino en el trabajo en general.
Resultados de análisis de silaje de la última campaña de picado
Este tema fue presentado por el Méd. Vet. Leandro Mohamad, del Laboratorio Rock River. Se trata de una empresa altamente especializada en el análisis de forrajes y de materia fecal bovina, lo cual permite una formulación óptima de dietas en animales.
Con él abordamos todo lo relacionado con la obtención de forrajes de calidad, los factores que inciden en el éxito y la importancia de contar con datos que guíen las decisiones técnico-productivas. También señaló las diferencias entre silos de diferentes especies vegetales y cómo ve que el uso de la esta tecnología es más aceptada y usada en tambos más profesionalizados.
La calidad de forrajes como determinante del éxito
Bueno, lo que nosotros estamos viendo o comentando, los productores tanto contratistas -como en el caso de hoy- es que la calidad de forrajes es determinante a la hora de lograr alta producción y eficiencia.
Cuando hablamos de calidad fundamentalmente, hoy hablamos de calidad de silajes, esto es obtener altos niveles de almidón, alta calidad de almidón, alta digestibilidad de fibra, menos cenizas o tierra en los silajes, buenas fermentaciones.
Estuvimos caracterizando un poco todas ellas.
Dietas equilibradas y adecuadamente formuladas dan mejores resultados
Lo que les comentaba hoy, que la tendencia global es a producir cada vez más leche, pero a base de forraje.
No necesariamente el uso de alta cantidad de concentrados es la solución. Se puede producir altas producciones de leche con buenos niveles de grasa con forraje, pero para lograrlo se necesita un forraje de calidad.
En cada caso, hay que determinar qué es lo lograble y trabajar para ello
A través de los análisis de laboratorio, nosotros podemos hacer un diagnóstico básicamente de la situación. Es decir, qué estoy produciendo, junto con los ingenieros, tratar de ver hacia dónde quiero ir en calidad de forraje.
Tendencias en la elaboración de silos
Al productor lechero no puedo caracterizarlo yo. Sí puedo caracterizar los silajes que se están utilizando en Argentina. O sea hemos mostrado hoy una clara tendencia a la baja la cantidad de almidón, o sea la cantidad de grano que aportan los silajes en los últimos 5 años, debido a una situación muy particular que fueron las sequías que se produjeron, y estábamos viendo que si bien chicharrita afectó al centro-norte del país, fundamentalmente esta zona ha mejorado un poco la tendencia a tener mejor calidad de grano.
La producción de silaje de alfalfa, hemos visto que tenemos muy buena producción de proteína procedente de alfalfa.
Sí podríamos mejorar un poco la materia seca, hacerlo un poco más seco disminuir un poco las cenizas y mejorar un poco la fermentación.
La concentración de los tambos y el camino a seguir
En cuanto a los productores que me preguntas, si doy una opinión personal, hay una clara tendencia a productores que producen cada vez más litros por vaca, más litros por tonelada y tambos que se van concentrando. Hoy lo mostraba INTA, hay una reducción de la cantidad de tambos, año tras año, producto de -probablemente- productores que no continúan con la producción debido a que las generaciones que le suceden no continúan con la actividad y no están conformados como empresas como tal como para trabajar en gran escala.
Bueno yo creo que el productor, lo primero que tiene que hacer (ése es un muy buen punto), es juntarse con su asesor, tener un asesor, y ver hacia dónde quieren; si es un sistema pastoril, a un sistema intensivo de alta suplementación, un sistema estabulado, y una vez definido el sistema de producción, el objetivo productivo. Definir qué calidad de forraje necesita en función de eso, definir o estandarizar qué silo de maíz quiero, si quiero priorizar los kilos de materia seca por hectárea, si quiero priorizar la calidad de fibra, si quiero priorizar la calidad de grano, si estoy buscando un equilibrio entre la energía aportada por la fibra y por el grano y, en función de eso, siempre analizar y trazarse objetivos de calidad de forraje.
La clave para el éxito
No tenemos duda, desde el laboratorio, de lo que vemos a nivel global: Que la calidad de forrajes es la clave para altas producciones individuales, para vacas sanas y para una producción sustentable.
Sorgo como alternativa al maíz para silaje
Esta presentación fue realizada en remoto, por internet, por el DVM MS Juan Piñeiro, desde Texas, Estados Unidos, donde desarrolla trabajos de investigación y extensión en lechería.
El eje de lo exhibido fue el potencial que tienen los sorgos, en particular los BMR, para realizar silos como una opción a los de maíz, muy afectados tanto por la sequía como por la chicharrita del maíz en la última campaña.
Al respecto, mostró las experiencias que se vienen realizando en el sur Estados Unidos, en una zona lindante a México, en la cual el potencial agrícola se ve limitado por las escasas precipitaciones y dependen del riego con agua de acuíferos (cada vez más escasa) para producir. El sorgo, más tolerante y eficiente ante esas condiciones, surge naturalmente como un cultivo de reemplazo. Se realizaron investigaciones para evaluar el potencial del cultivo para cubrir los requerimientos nutricionales de vacas de alta producción y cómo combinarlo de manera efectiva con otros componentes de la dieta para ese cometido.
Pero lo distintivo de la presentación fue el adelanto de que se puso a punto tecnología de picado, actualmente en proceso de patentamiento, que permitirá un «crackeo» eficiente de los granos de sorgo, de tal forma que el almidón presente y los procesos fermentativos se produzcan de manera ventajosa. Anticipó, en ese orden, que probablemente esos equipos puedan incorporarse progresivamente en Argentina a partir de la campaña 2025/26.
Claro está, no todo son buenas noticias: el uso de estos equipos implicaría un mayor tiempo de picado por hectárea y mayor desgaste de la maquinaria por el «crackeo», por lo cual, las tarifas podrían ser más elevadas que las usuales.
Subite al viaje de los equipos de picado del futuro
Ese fue el título de la charla que condujo la ing. agr. Marcela Leiva, del INTA Brinkmann.
Su presentación giró en torno a la necesidad de contar con equipos humanos consustanciados con la tarea que deben realizar, y cómo deben estructurarse sobre la base de objetivos, liderazgo, capacitación, habilidades, motivación y recursos, todos en perfecta armonía.
Es que las tecnologías aplicadas, la creciente complejidad de máquinas y recursos utilizados y lo mucho por venir requiere que las personas que participan de todos esos procesos tengan claro por y para qué trabajan, cuáles son las metas compartidas y las responsabilidades individuales que deben abordar para brindar un servicio de calidad y, a la vez, hacerlo con alta productividad.
Así, con la participación activa de los asistentes, a veces brindando opiniones y otras compartiendo experiencias, se fueron analizando los distintos factores que inciden en el logro de los resultados esperados. Cuestiones organizacionales, procesos a desarrollar, roles y funciones a desempeñar, estándares de servicio, capacidad de escuchar las necesidades y de entendimiento cabal de las tareas a emprender fueron algunos de los puntos analizados. También se habló de la necesidad de afrontar los procesos de cambios y de cómo pueden ser abordados tanto por las empresas como por sus integrantes.
Picadores conectados
La tecnología ya establecida en usos agrícolas también se está aplicando al picado de cultivos. Es lo que que transmitieron Germán Schaberger y José Costamagna, del Equipo Técnico John Deere, en la última de las disertaciones.
La telemetría está disponible ahora en todas las máquinas de picado. Se mide todo, en todo momento. Esto permite tener datos que pueden disponer tanto los productores, como quienes brindan el servicio de picado.
Al productor le brinda, a través de un equipo NIR, un análisis en vivo de materia seca, de fibra detergente ácida, de fibra de gente neutra, de 7 u 8 componentes de calidad de lo que se está procesando para hacer el silo. También suministra datos de rendimiento, tanto de kg de materia verde como de materia seca de lo que va picando.
La telemetría, para el caso del prestador del servicio de picado, indica el tiempo que la máquina estuvo parada, el tiempo que tuvo movimiento, cuántas hectáreas hizo en el día, por dónde circuló, cuánto tiempo la máquina está en condiciones de picado óptimo, o sea, en su uso eficiente y cuánto gastó. Con estos datos se hace un análisis que permite tomar decisiones ajustadas, saber si hubo mucho «tiempo muerto», si hubo falta de carros porque se atoran, problemas de embolsado, por quedar parados cierta cantidad de tiempo en el lote, etcétera.
La información que se puede obtener es muchísima. Como un ejemplo, en la campaña pasada las máquinas tenían mucha capacidad ociosa. La causa: los traslados eran largos porque no había volumen y había que ir a picar en donde se conseguía el lote y no eran suficientes los carros que con los que contaban los equipos contratados.
