El precio del ternero de invernada se consolida como refugio de valor en un contexto político y económico volátil. ROSGAN mostró subas de hasta 8% en octubre.
El precio del ternero, eje de análisis económico y estratégico
A menos de dos semanas de las elecciones legislativas de medio término, el factor político vuelve a ocupar el centro de la escena. La creciente incertidumbre que generan estos procesos, en el contexto de una economía aún percibida como vulnerable, podría explicar parte de la revalorización que está mostrando la hacienda, en particular el precio de la invernada.
Este comportamiento se repite desde 2019, cuando el ternero de invernada comenzó a ser demandado como un auténtico refugio de valor frente a contextos de inestabilidad política y cambiaria. Hoy, la tendencia se mantiene, aunque sumando nuevos elementos que potencian su atractivo.
ROSGAN y una suba que supera expectativas históricas
La siguiente gráfica muestra la evolución del precio del ternero de invernada, destacando el salto reciente con respecto al promedio histórico ajustado por inflación:
El reciente remate de ROSGAN desde Rafaela dejó cifras contundentes. El índice de referencia del Ternero ROSGAN alcanzó los $4.537 por kilo, con un incremento del 8,1 % respecto a septiembre y del 47,9 % en lo que va del año.
Comparado en pesos constantes ajustados por inflación (IPIM), este valor se ubica un 40% por encima del promedio de los últimos 15 años, posicionándose como el tercer valor más alto desde 2010. Solo lo superan los registrados en diciembre de 2015 y diciembre de 2021, ambos en contextos de fuerte inestabilidad.
Estos datos refuerzan el argumento de que la ganadería —y particularmente el ternero— vuelve a posicionarse como un refugio de valor, validado tanto por la coyuntura política como por expectativas económicas.
Estacionalidad y precios: ¿qué esperar de aquí a fin de año?
La curva estacional permite visualizar cómo se comportan los precios de la invernada a lo largo del año. Septiembre a diciembre suelen ubicarse por encima del promedio anual.
Septiembre, octubre, noviembre y diciembre son meses históricamente marcados por una menor oferta de terneros, lo que impulsa los precios al alza. Este comportamiento estacional suele generar incrementos de entre 2 y 7 puntos porcentuales respecto al promedio anual.
Sin embargo, al comparar la proyección estacional con los valores actuales, se observa una diferencia significativa. En base a promedios históricos, el precio del ternero debería rondar los $3.838 por kilo. Pero el mercado convalida valores de $4.537, lo que representa una prima del 18 % respecto a lo que se esperaría según estacionalidad.
Refugio de valor o posicionamiento estratégico: claves del mercado actual
Más allá de su tradicional rol como refugio de valor, el contexto actual suma fundamentos sólidos que motivan la inversión ganadera desde una lógica productiva. A diferencia de otros períodos, hoy se destaca una demanda sólida, una oferta ajustada y un horizonte de precios firmes en el mediano plazo.
La reposición de terneros se convierte así en una apuesta consciente: no solo se busca resguardar capital, sino asegurar disponibilidad de carne en un escenario proyectado como deficitario frente a la demanda. En este marco, el ternero de invernada se consolida como activo estratégico para el productor.
La diferencia entre el valor actual del ternero y lo proyectado por estacionalidad histórica muestra una prima del 18%, lo cual refuerza el carácter estratégico de esta inversión:
