El primer semestre del año deja un balance positivo para la actividad ganadera. Con precios firmes en la invernada y señales mixtas en los distintos eslabones de la cadena. Este artículo fue elaborado por el equipo técnico de AZ Group (Paloma Fontana, Francisco Udaquiola), con coordinación de Diego Ponti, y publicado originalmente en el “Informe mensual Julio 2025” para la Revista Angus Digital.
El primer semestre: firmeza general y señales mixtas
Los valores del ternero se mantuvieron firmes con el pasar de los meses en la zafra. Un otoño “primaveral” con buenas precipitaciones y temperaturas templadas fortalecieron los negocios pastoriles.
El costo del kilo producido en recría se posicionó muy competitivo frente a los valores de venta del ternero recriado: el ternero se mantuvo en torno a los US$ 2,5/kg con un costo de producción levemente por encima de un dólar. Esta condición permitió validar cotizaciones ascendentes para la invernada, la zafra transcurrió sin quebrantos significativos en sus cotizaciones.
Precios a faena, consumo e impacto en exportaciones
En paralelo, los precios de la hacienda a faena cerraron el primer semestre con una variación nominal del 25,4% mientras que la inflación estimada para el mismo período es del 15,5%. El consumo interno absorbía un mayor flujo de carne (+4kg/hab/ vs 2024) por el retroceso en los envíos al exterior de carne argentina (-23%).
El segmento exportador aprovecha los buenos valores del mercado internacional de carne vacuna, en los primeros cinco meses del año logró una variación del 34% positiva en los precios convalidados por el mercado mundial de carne vacuna.
Margen productivo: entre recría rentable y feedlot desafiante
Desde el punto de vista productivo, la recría a pasto continúa mostrando buenos márgenes, mientras que el engorde a corral liviano sigue siendo un desafío en rentabilidad, especialmente engordes con destino consumo interno.
Sin embargo, el encierre sigue alto, con más de 2 millones de cabezas, anticipando una mayor oferta para el consumo en el segundo semestre.
Perspectivas 2025: oportunidades con desafíos de fondo
Las perspectivas para el segundo semestre combinan oportunidades y desafíos:
- Precios firmes para la invernada
- Hacienda con destino consumo interno con precios estables y a la baja por mayor oferta feedlotera.
- Potencial apertura de mercados para la exportación (como menudencias a China).
- Presión impositiva vigente.
La clave en adelante estará en la eficiencia productiva, con relaciones de precio contra insumos que permiten sumar kilos, el resultado marginal de la inversión es positivo. La ganadería entra al segundo tramo del año con fundamentos sólidos, pero necesitará foco en productividad y gestión para sostener márgenes y capturar las oportunidades del contexto actual.
