Las principales categorías registraron oscilaciones de alrededor del 2% en una plaza que comienza a normalizarse tras las dificultades de oferta de la semana pasada. Los novillos mantienen una tendencia alcista moderada, mientras que las vacas se sostienen en torno a los valores reales más altos de los últimos doce meses.
Durante las dos primeras rondas de remates, las variaciones de precios se movieron entre -2% y +2%, según datos del Mercado Agroganadero de Cañuelas.
La entrada de hacienda mostró altibajos: el martes se contabilizaron unas 10 mil cabezas —un repunte tras las lluvias—, pero el miércoles apenas ingresaron 6 mil. De todos modos, se espera que los arribos semanales superen las 22 mil cabezas, cifra que está por encima del promedio de los últimos doce meses.
En términos comparativos, los valores de los novillos en los últimos 30, 60 y 90 días han evolucionado a un ritmo algo mayor que la inflación de esos períodos. En contraste, las categorías más jóvenes no logran despegarse del movimiento general de los precios.
El panorama de las vacas sigue siendo distinto: a pesar de una caída de medio punto en las especiales y de las conserva, los precios reales continúan en niveles máximos del último año.
Por su parte, el novillo de consumo —pese a una baja de un punto en la semana— mantiene desde julio una suave tendencia de recuperación en términos reales.
