De manera sorpresiva, las instituciones que representan más fuertemente a los productores lecheros de la provincia de Santa Fe cambiaron su discurso. Las dos que habitualmente dan a conocer sus puntos de vista, CARSFE y MEPROLSAFE, decidieron unificar su discurso público. Pero lo más llamativo es que cambiaron el foco de las prioridades y la manera en que deben ser gestionadas.
Primero fue una declaración conjunta, dando a conocer la voluntad de trabajar de manera coordinada y con una única expresión pública. Allí, además, explicitaron algo que poco tiempo atrás resultaba impensable: la necesidad de trabajar puertas adentro del sector, poniendo en evidencia varios de los problemas que tiene (marginalidad elevada, pago por calidad, recolección adecuada, sanidad animal y comunicación). Y dejaron de lado lo habitual: el reclamo airado, las teorías conspirativas, la delegación de responsabilidades en los otros componentes de la cadena y en los estados nacional y provincial, aún cuando existan motivos para todo eso.
Se trata de un cambio de actitud auspicioso. Porque pone en primer plano la necesidad de trabajar sobre lo que, además de evidente, es una responsabilidad directa de los productores en cuanto a asumir el deber sobre las tareas que les resultan propias e indelegables (marginalidad, calidad, sanidad y comunicación), extendiendo además su ámbito de incumbencias sobre otros aspectos que inciden sobre su producto (como la recolección de la leche, entre muchos otros).
Ratificaciones y reconocimientos
Todo esto se vio ratificado en el Seminario Internacional de Lechería 2025, organizado por la Sociedad Rural de Rafaela. Allí, en el panel de intercambio entre la producción primaria, la pequeña y mediana industria y los responsables de la política lechera de la Nación y Santa Fe, se puntualizaron estos y otros aspectos. Hubo, además, un reconocimiento de la tarea que vienen realizando los respectivos Estados en busca del ordenamiento y crecimiento del sector. Fue un contraste nítido y muy evidente frente a lo que había pasado en el mismo escenario sólo un año atrás, cuando hubo acusaciones y recusaciones de tono elevado.
Es todo un signo de madurez de la dirigencia rural, que fue capaz de sacudirse las viejas y ya gastadas premisas y conductas, para mirar de frente y con decisión el camino de la recuperación. Fueron, además, prudentes frente al optimismo que se generó, señalando que es una actitud que necesita ser replicada en otras jurisdicciones para que encuentre un canal mucho más despejado para el crecimiento sustentable de la actividad.
Los puntos marcados por la comunicación de la gremial productiva lechera santafesina
CARSFE y MEPROLSAFE Unifican criterios
Hemos decidido unificar los reclamos del sector en una única voz, con la finalidad de conseguir una lechería ordenada, sustentable, previsible y planificable a través del tiempo.
A los fines de lograr estos objetivos, hemos y estamos manteniendo reuniones con distintas industrias, en las
cuales hemos planteado los siguientes puntos, que, a nuestro entender, son los principales problemas a
resolver:
- Marginalidad: como es sabido, dependiendo de la provincia productora de la que se trate, el porcentaje de informalidad en la comercialización de la leche ronda entre un 30 % y 50 %. Con estos alarmantes datos, es imposible pensar en una lechería a futuro seria y sustentable, por lo que resulta en interés común para las partes, la necesidad de avanzar en una legislación que permita bajar esos porcentajes de informalidad.
- Pago por calidad de leche y sólidos útiles: los productores consideramos importante dejar atrás el modelo de venta por litro de leche y avanzar en un sistema de pago por calidad y sólidos útiles, realmente nos encontramos con que hasta ahora el eslabón industrial piensa lo mismo.
- Logística: este punto tiene un vínculo estrecho con el anterior, ya que, para implementar un sistema de pago por calidad de leche y sólidos útiles, es necesario mejorar la recolección de la producción mediante camiones apropiados, caudal metros registrados y homologados, contar con laboratorios que realicen los análisis pertinentes y que las muestras lleguen a éstos de manera segura y fluida.
- Tuberculosis: consideramos que todos los productores deberíamos ingresar en un programa a 10 años a los fines de erradicar esta enfermedad, ya que este extenso plazo nos permitiría organizar los rodeos y mediante la utilización de semen sexado más un severo control de las guacheras nos llevaría a, en 10 años, contar con un rodeo sano y competitivo.
- Publicidad de la leche comercializada en el mercado interno: fruto de las reuniones que venimos llevando adelante con los industriales, surgió la necesidad de llevar a cabo publicidades que incentiven a la población a consumir nuestro principal producto, la leche.
El objetivo principal de estas reuniones es poder redactar y firmar un documento donde se plasmen todas las necesidades de ambos sectores, productivo e industrial, para luego entregárselo al Gobierno Provincial y Nacional para su análisis y posterior ejecución, mediante normativas que permitan alcanzar los objetivos planteados.
Estamos convencidos que en el consenso y en el diálogo encontraremos el camino necesario para, de una vez por todas, poner al productor y a su producción, en el lugar que se merecen.
Firmaron el comunicado Roberto Perracino, Alfredo Trionfini y Leonardo Alassia, presidente de MEPROLSAFE, Coordinador de Lechería de CARSFE y presidente de la Sociedad Rural de Rafaela, respectivamente.
